発酵食

【すぐでき】発酵食で作る旬のゴーヤのあえもの2品【レシピつき】

2020/7/19  

こんにちは。 今日はYouTubeでも投稿している 発酵調味料を使ったレシピをご紹介します。 夏の旬野菜でもある「ゴーヤ」を使って 簡単にささっとできるあえもの2品です。 発酵調味料といっても特別なも ...

発酵食作りはエンターテイメントです!【免疫力アップ】

2020/7/17  

こんにちは。 日本には発酵食が多くあるので 意識をしなくてもふだんの生活で食べていますよね。 例えばしょうゆ、みそ、みりん、酢、酒などの調味料や 漬物、納豆、ヨーグルト、チーズなどの食品。 おいしいも ...

【発酵調味料】塩麹は手づくりするにかぎる!3つの理由

2020/7/14  

こんにちは。 麹を使った発酵調味料といえばやはり「塩麹」ですよね。 いっとき大ブームになりテレビや雑誌に取り上げられて 書籍もたくさん出版されました。 が…現在はブームも去って残念ながら作っている人も ...

【発酵】効果は美容点滴以上!? ことしの夏はフルーツ甘酒でいいことづくめ【免疫力アップ】

2020/7/13  

こんにちは。 甘酒といえば寒い冬に 体を温めるために飲むイメージですよね。 でも俳句では夏の季語になる「甘酒」。 江戸時代は夏バテ予防として飲まれていました。 この夏はそんな甘酒にちょっとひと工夫して ...

【ファスティング】まごわやさしいレシピ おすすめ3品

2020/8/27  

      「まごわやさしい」でバランスのいい食事ができると聞くけど、どんなものを食べていいかわからないです… カモきよファスティング指導でも基本となる食事ですね。今回は ...

発酵調味料づくりに!麹選びに迷ったらこれがおすすめ6【免疫力アップ】

2020/5/7  

発酵調味料に使う麹ってどう選んだらいいですか? カモきよ米麹、麦麹、豆麹などたくさんあり迷いますよね。 生麹か乾燥麹の違いなども説明します 発酵調味料を仕込むなら基本は米麹を選ぼう 塩麹、しょうゆ麹、 ...

【おこもり時間】旬のそら豆で自家製豆板醤つくりにトライ!【発酵調味料】

2020/8/27  

  今が旬のそら豆を使って自家製豆板醤を作ってみました! 豆板醤なんて作れるの?と思いますが これが以外と簡単で材料を混ぜ合わせて熟成させればOKです。 おこもり時間も続く中、自炊することも ...

【おうち時間】見た目もかわいい発酵ドリンク いちご甘酒を作ろう!【レシピ&活用術】

2020/8/27  

  自粛生活で時間があるから、なにかふだん作らないものにチャレンジしたいな〜  カモきよ美容にもとってもいい甘酒なんてどうですか? 甘酒って独特の甘さでちょっと苦手なんです・・・ カモきよそ ...

肌あれ、シミとさよなら! 美肌づくりにおすすめの発酵食5品

2020/8/27  

乾燥やシミなど肌悩みって年中無休!食生活で改善できる方法ないかな?   カモきよ美肌効果のある発酵食が身近にたくさんありますよ!  自分で作るのは面倒だからできれば市販品がいいです  カモきよ日本は発 ...

初心者でも大丈夫!発酵調味料「醤(ひしお)の作り方&活用法

2020/8/27  

カモきよこんにちわ!発酵マニアのカモシーきよえです。 自宅で発酵料理レッスンや Instagramで毎日発酵料理を投稿しています 発酵調味料を作ってみたいけど 初心者でも簡単にできるの何ですか? カモ ...

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