こんにちは！
カモシーきよえです。
このブログにきてくださって本当にありがとうございます！
このブログでは
発酵食や発酵調味料を使った
料理レシピを中心にご紹介しています。
健康にいいから、体にいいから・・・とか正直どうでもよくて！
「発酵食っておいしいから食べてみて〜」というノリです。
「こんなのもあるんだ〜」という感じで
肩の力を抜いてくつろいで読んでいただけたらうれしいです。
✅手間がかからない！
✅材料少なめ！
✅簡単にできる！
⬆️そんな発酵料理レシピをご紹介したいので
見た目が地味だとか
「手抜きか〜」と言いたくなるような
おおざっぱなレシピもあります・・・大目に見てくださいませ。
ときどき「これおもしろいよ〜」「これいいよ〜」「ちょっと聞いてよ」的な
料理以外のことも気ままに書いています（＾＾）
香味野菜と桜えびでうまみアップ！『和風水なすサラダ』
ごま油と塩麹を使うので
ナムルのような味わい。
桜えびのようなたんぱく質のうまみが入ると
味がしっかりします。
かつお節を使ってもいいですよ。
・水なす １個
・みょうがのせん切り １個分
・しょうがのせん切り １かけ分
・桜えび 3g
・ごま油 小さじ１
・塩麹 小さじ２
＜作り方＞
①水なすは手でひと口大にさく。
②ボウルに水なす、みょうが、しょうが、ごま油、塩麹を入れて混ぜ合わせる。
③桜えびを加えてさっと混ぜ合わせる。
トマト＆チーズ＆なすは最強！『水なすとトマトのサラダ』
トマト、チーズ、なすってどうしたって
おいしく食べられる組み合わせ。
甘酒でやさしい甘さをプラス。
ないときは砂糖やはちみつなどを代用して。
甘酒に比べると甘さが強いので
量は少しずつ加えて調整してくださいね。
・水なす １個
・トマト（プチトマトでも） 1/2個（約100g）
・クリームチーズ 50g
・オリーブ油 小さじ２
・レモン汁（または酢） 小さじ２
・甘酒（またははちみつ、砂糖など小さじ１） 小さじ２
＜作り方＞
①ボウルにオリーブ油、レモン汁、甘酒を入れて混ぜ合わせる。
②水なす、トマトはひと口大の乱切り、チーズは約１㎝角に切って①に加えて混ぜ合わせる。
③塩、こしょう各少々で味をととのえる。
まとめ：急げ！いましか食べられない「水なす」発酵レシピ
私は「水なす」が大好きで
この時期見かけたら買ってしまいます。
ずいぶん前に取材で水なすの生産地で有名な
大阪・泉州市に行ったのがきっかけ。
このジューシーななすはなんだ！！！って
すぐにファンに。
漬物もあまり好きじゃなかったのですが
水なすの漬物がおいしすぎて
空港でたくさん買って帰りました。
一般的ななすと比べると
丸みがありコロンとした形が特徴。
なんといっても
生で食べられるのがいいところ！
ちろん焼いてもおいしいですが
個人的には生で食べるのが好きです。
あまりなじみがない方もいるかもしれませんが
ぜひ見かけたら買ってみてください！
その際にレシピが参考になれば幸いです（＾＾）
最後まで読んでいただき
ありがとうございました！
＜＜＜カモシーきよえ
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